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将猪肉烹制内部温度达到71℃

2019-12-28 03:19栏目:食品检测

  美国和墨西哥近来发生的人感染猪流感病毒疫情已经被世界卫生组织宣布为“具有国际影响的公共卫生紧急事态”。目前我国尚未发现类似疫情。山东省疾控中心的专家在接受记者采访时说,目前尚无证据表明猪流感能通过食物传播。食用处理得当的熟猪肉和猪肉制品是安全的。将猪肉烹制内部温度达到71℃,可杀死细菌和病毒。

  山东省疾控中心的专家说,猪流感是一种具有高度传染性的猪的急性呼吸道疾病,由几种猪A型流感病毒其中的一种引起,最常见的是H1N1亚型,一般呈发病率高、死亡率低(1%至4%)的特点。病毒在猪群中通过气溶胶、直接和间接接触传播,无症状携带病毒的猪也可传播。在温带地区,猪间疫情全年均可发生,但秋冬季节发病较多。

  专家指出,人感染猪流感病毒,有两种途径:与受感染生猪或受猪流感病毒污染的环境接触而感染;与感染猪流感病毒的人类接触。近几年在美国等地也出现过人感染猪流感病例,患者大多为与病猪有过直接接触的人。现已确定目前在美国和墨西哥发生的这种病毒具有传染性,并且正在人际间传播。但是,目前尚不知晓此种病毒发生人际间传播的难易程度。

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